Контакты
Интернет-магазин "Техпром"
Менеджер
+380 (71) 337-86-90 Быттехника+380 (71) 306-39-63 Инструмент+380 (71) 367-02-95 Пункт Выдачи
mail@texprom.net
Украина, Донецкая обл., Донецк, пр-т. Ильича 99 ДНР,

(Пункт выдачи)

на карте
Пн-Пт 9:00 - 18:00 Сб 9:00 - 15:00 без перерывов;
Вс выходной

Горшочки и миски для запекания

stewpot0.jpgЛюбая хозяйка знает, что даже самые простые блюда, приготовленные в горшочках для запекания, кажутся гораздо вкуснее. Не случайно сегодня такие горшочки успешно используют в ресторанах русской кухни не только для приготовления вторых блюд, но и для подачи первых - солянок и борщей. Традиция запекания в горшочках берет свое начало еще в античности. Сегодня можно найти не одну сотню разнообразных рецептов приготовления вкуснейших блюд с помощью этой простой посуды.

Приготовление в горшочках имеет массу преимуществ. Самое главное, конечно, заключается в том, что блюда в них получаются очень сочными и ароматными. Кроме того, процесс готовки в горшочках прост, увлекателен, экономичен с точки зрения времени и дает невероятные возможности для кулинарных импровизаций. Конечный результат, однако, во-многом, зависит от того, насколько хорош сам горшок. Тому, как выбрать «правильный» горшочек для запекания, и будет посвящена наша статья.

stewpot1.jpgГоршочки из керамики, по общему сложившемуся мнению, являются самыми лучшими для приготовления различных блюд. Настоящая керамика в духовом шкафу равномерно и достаточно медленно нагревается и долго сохраняет тепло, благодаря чему удается сохранить не только максимум аромата готовящихся продуктов и приправ, но и ценные витамины. Керамике иногда приписывают даже чудодейственные свойства, наделяя керамическую посуду способностью вносить позитивный настрой в жизнь людей, ее использующих.

Функциональные свойства горшочков из керамики зависят, главным образом, от исходного материала и от технологии изготовления. Самой лучшей для производства горшочков для запекания считается красножгущая глина. Такую керамику, называемую гончарной, можно отличить по черепку красно-коричневого цвета. Так как гончарная керамика обладает высокой пористостью, для улучшения потребительских свойств горшочки обычно покрывают стекловидной глазурью, что придает им дополнительную прочность.

Производство горшочков для запекания из керамики – достаточно сложный технологический процесс, от соблюдения правил которого зависит конечное качество и безопасность изделий. При покупке керамических горшочков следует с особым вниманием отнестись к информации о производителе. 

 

При выборе керамических горшочков необходим тщательный осмотр их внутренней поверхности – глазурь должна быть равномерной, без наплывов, пузырьков, трещин, просветов и непрокрашенных участков. Чем качественнее будет внутренняя поверхность, тем дольше будет служить горшочек. 

Качественные горшочки из керамики достаточно долговечны, если правильно за ними ухаживать и не подвергать механическим воздействиям (не бить, не ронять, не царапать металлическими кухонными инструментами). Важно при использовании керамической посуды в духовке не подвергать ее резким перепадам температур. Горшочки ставятся в холодную духовку, и постепенно нагреваются до температуры готовки (180-230 градусов Цельсия).

stewpot_iron.jpgДо сих пор еще можно при большом желании отыскать в продаже горшочки из чугуна. Чугун также является традиционным материалом, издавна широко используемым в русской кухне. По сравнению с керамическими, чугунки обладают лучшими теплораспределительными свойствами, поэтому блюда в них готовятся быстрее. Как правило, чугунные горшочки изнутри покрывают эмалью, которая по своим свойствам близка к глазури, наносимой на керамические изделия, и также не влияет на вкус приготавливаемых продуктов.

Чугунки чуть более практичны по сравнению с керамическими, так как они более устойчивы к механическим повреждениям (хотя бить и ронять их тоже нельзя), не боятся перепадов температур.

Керамические и чугунные горшочки, как правило, имеют традиционную округлую форму – узкое дно, раздутые бока и суженное горлышко. Так как такая посуда при готовке нагревается, безопаснее доставать ее из духовки с помощью специальных ухватов, которые предлагаются либо в наборах, либо продаются отдельно.

stewpot_glass.jpgВ последние годы все большую популярность в качестве альтернативы керамическим горшочкам приобретают небольшие кастрюльки из жаропрочного стекла и фарфора. Такие изделия привлекают тех, кто любит кухонную посуду с более современным обликом.

Качественная посуда из жаропрочного стекла, как правило, дороже аналогов из керамики, но более долговечна и проста в уходе. Посуда из жаропрочного фарфора самая дорогая, имеет сопоставимые со стеклом и керамикой функциональные свойства, но выигрывает в дизайне.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх