• Выбирая разделочную доску, прежде всего, обратите внимание на материал, из которого она изготовлена. Именно от него зависят гигиенические характеристики изделия. В настоящее время разделочные доски изготавливают чаще всего из дерева, пластика или стекла. Дерево – это натуральный и экологически чистый материал. Однако деревянные разделочные доски, как правило, со временем портятся под воздействием влаги. Они рассыхаются, деформируются, на них появляются шероховатости, остаются следы от ножей. Если не мыть деревянные разделочные доски очень тщательно, в щелях могут оставаться частички продуктов. Дерево также хорошо впитывает запахи.
    Пластиковые разделочные доски ушли от деревянных досок не очень далеко. Выбрав сделанную из этого материала, вы не получите сильных деформаций, ваша доска не испортится под воздействием воды. Однако следы от ножей, а также шероховатости со временем появляются практически на всех пластиковых досках. Кроме того, пластик может со временем изменить цвет, потемнеть.
    Сейчас модно покупать стеклянные разделочные доски, которые, как правило, имеют привлекательный внешний вид. У стеклянных разделочных досок самые лучшие гигиенические характеристики. Кроме того, они наиболее долговечны. На стеклянных разделочных досках не остается следов от ножа, они гладкие, не деформируются со временем, не портятся под воздействием влаги, их легко мыть.
  • Выбирая форму разделочной доски, учитывайте, что доску квадратной или прямоугольной формы, имеющую специальную ручку или «петельку», удобно будет повесить на крючок. Такой способ хранения не потребует много места (вне зависимости от размеров разделочной доски). Круглые разделочные доски реже имеют подобные приспособления для того, чтобы вешать их на стену. Разделочные доски могут быть снабжены специальными миниатюрными ножками из прорезиненного материала. Такие ножки обеспечивают им лучшее сцепление с поверхностью стола, исключая скольжение доски по поверхности.
  • Выбирая разделочную доску, учитывайте, что доски большого размера тяжело будет мыть в небольших раковинах. А на маленьких невозможно обрабатывать большое количество продуктов или крупные продукты, что доставляет некоторые неудобства. Целесообразно купить две-три доски разного размера. Для повседневных нужд удобно использовать разделочную доску небольшого размера, так как ее легче мыть. Для разделки крупных продуктов приобретите изделие большого размера.

Обратите внимание:

Учитывайте, что разделочные доски с рифленой поверхностью, которая предназначена для того, чтобы продукты не скользили, сложно мыть. Кроме того, такая поверхность доски, как правило, не выполняет свою функцию. На досках с рифленой поверхностью продукты скользят ничуть не хуже, чем на гладких разделочных досках.

Выбирайте разделочные доски с небольшими углублениями по краям. Это позволит избежать стекания воды и сока с обрабатываемых продуктов.